Ніжний і повітряний карамельний мус

Мус готується з доступних продуктів і не вимагає особливих зусиль.

Шалено ніжний і повітряний карамельний мус не залишить нікого байдужим. Мус готується з доступних продуктів і не вимагає особливих зусиль. Такий карамельний мус можна використовувати як прошарок для торта, а також подавати як окремий десерт

Інгредієнти:

  • 12 грамів желатину
  • 350 грамів вареного згущеного молока
  • 2 яєчних білки
  • 4 жовтки
  • 100 грамів цукру
  • 30 мілілітрів води
  • 300 мл жирних вершків

Приготування:

Желатин замочити у воді. Варене згущене молоко розігріти на середньому вогні, помішуючи. Желатин розтопити і змішати зі згущеним молоком.

Жовтки змішати з 20 грамами цукру. Миску з жовтками поставити на водяну баню і при помірному нагріванні збити міксером до пишної маси. Важливо: не перегріти жовтки, інакше вони можуть згорнутися.

Зварити сироп. 80 грамів цукру змішати з 20 мл води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зняти з вогню. Білки збити до стійких піків і тонким струменем влити сироп.

З’єднати згущене молоко, білки і жовтки. Окремо збити вершки до стійких піків і додати до яєчної суміші. Добре все розмішати і розлити по формах.

Відсудити в холодильнику 2-3 години. Прикрасити тертим шоколадом і гілочками м’яти.

Приємного чаювання!


- Advertisement -

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.